¿Cuánto gana un trabajador de la hostelería en Madrid en 2019?

El salario que cobra una persona que trabaje dentro del sector de la hostelería en la Comunidad de Madrid, viene fijado en su propio convenio colectivo.

Antes de empezar te recuerdo que el salario de estos trabajadores se compone de los siguientes conceptos:

• Salario base según las tabla salariales de más abajo
• Complemento personal
• Complemento personal de la antigüedad consolidada
• Gratificaciones extraordinarias, manutención, nocturnidad y plus de convenio
• Complemento de permanencia

Todo ello lo puedes consultar en el convenio colectivo

A continuación te voy a mostrar las tablas salariales para el año 2019, pero antes es necesario  diferenciar según sea el nivel retributivo por categorías y también según el nivel del establecimiento, ya que las tablas se diferencian por puesto y establecimiento.

A) NIVELES RETRIBUTIVOS

NIVEL I

Jefe/a de Administración (o Contable General, Jefe/a de Contabilidad)

Jefe/a Comercial

Jefe/a de Primera de Casinos

Jefe/a de Cocina

Jefe/a de Catering

Jefe/a de Restaurante o Sala (o Jefe/a de Sala, Jefe/a de Comedor, Primer/a Maitre, Maestresala, Jefe/a de Sala)

Jefe/a de Operaciones Catering (Jefe/a de Operaciones)

Jefe/a de Servicios de Catering

Jefe/a de Servicios Técnicos

NIVEL II –A

Jefe/a de Segunda de Casinos

Segundo/a Jefe/a de Cocina

Segundo/a Jefe/a de Restaurante o Sala (o Segundo/a Jefe/a de Comedor, Primer/a Encargado/a de Mostrador (Cafeterías, Bares y Salas de Fiestas y Discotecas), Segundo/a Jefe/a de Sala)

NIVEL II-B

Jefe/a de Partida

Repostero/a de Catering

Jefe/a de Sala de Catering (o Jefe/a de Sala)

Supervisor/a de Catering (o Supervisor/a)

Jefe/a de Sector

Segundo/a Encargado/a de Mostrador (Cafeterías, Bares y Salas de Fiestas y Discotecas)

Sumiller

Barman/Barwoman (o Barman o Barwoman)

NIVEL II-C Sector Catering

Oficial/a de Repostero/a de Catering

Cocinero/a de Catering

Jefe/a de Equipo de Catering (o Jefe/a de Equipo)

NIVEL III (Nivel III-A Sector Catering)

Recepcionista, Administrativo/a (o Recepcionista, Tenedor/a de cuentas de clientes,

Interventor/a, Contable, Oficial de 1ª, Facturista, Cajero/a)

Relaciones Públicas

Comercial

Oficial/a de Primera de Casinos

Cocinero/a ( o Cocinero/a)

Repostero/a (o Repostero/a)

Encargado/a de Economato (o Encargado/a de Economato y Bodega, Bodeguero/a, Encargado/a de Almacén)

Camarero/a (o Camarero/a, Dependiente de Cafetería, Dependiente de Primera de Salas de Fiestas y Discotecas, Dependiente de 1ª (bares), Planchista, Cafetero/a, Cajero/a de Comedor, Segundo/a barman/barwoman)

Conductor/a de Equipo de Catering (o Conductor/a)

Ayudante de Supervisor/a

Encargado/a de Sección o Turno (o Encargado/a de sala, Encargado/a de Lencería, Encargado/a de fregadores)

Lencero/a, Planchador/a, Lavandero/a Especialista de Mantenimiento y Servicios (Mecánico/a o Calefactor/a, Ebanista, Carpintero/a, Electricista, Albañil, Pintor/a, Conductor/a, Fontanero/a, Jardinero/a)

NIVEL III-B Sector Catering

Ayudante de Equipo de Catering (o Ayudante de Equipo).

Especialista de Mantenimiento y Servicios Técnicos de Catering: de flota y de instalaciones y edificios

NIVEL IV

Ayudante de Recepción (o Ayudante de Recepción, Intérprete, Conserje de Casino, Ayudante de Conserje, Ordenanza de Salón y Cobrador/a de Casinos)

Ayudante Administrativo (o Oficial del Contabilidad, Oficial de 2ª, Auxiliar de Oficina y Contabilidad, Auxiliar de Caja)

Telefonista (Telefonista de 1ª y 2ª)

Oficial/a de Segunda de Casinos

Ayudante de Economato (Ayudante de Economato y Bodega)

Ayudante de Cocina (Ayudante de Cocina, Ayudante de Repostero/a, Oficial/a de Repostero/a)

Preparador/a o Montador/a de Catering (o Preparador/a)

Ayudante de Camarero/a (o Ayudante de Camarero/a, Ayudante (Cafeterías), Dependiente de Segunda de Salas de Fiestas y Discotecas, Dependiente de Segunda (Bares), Ayudante de Planchista, Ayudante de Barman/Barwoman, Ayudante de Cafetero/a)

Ayudante de equipo de Catering

Repartidor

NIVEL V

Portero/a, Aparcacoches, Portero/a de Coches, Recibidor/a de accesos y de servicios,

Vigilante, Botones, Cobrador/a, Taquillero/a, Guardarropa, Auxiliar de Oficina, Auxiliar de Recepción

Auxiliar de Casinos, Aspirante de Casinos

Auxiliar de Cocina y Economato (o Marmitón, Pinche, Fregador/a, Mozo de Almacén, Personal de Platería)

Auxiliar de Preparación / Montaje de Catering

Auxiliar de Limpieza (o Personal de Limpieza, Fregador/a, Limpiador/a, Mozo de Lavandería)

Auxiliar de Mantenimiento y Servicios ( o Ayudante de Mecánico/a o Calefactor/a, Ayudante de Ebanista, de Carpintero/a, de Electricista, de Albañil y de Pintor/a, Lavacoches, Mozo de Billar o Salón de Recreo, Guarda Exterior)

B) ESTABLECIMIENTOS

CLASE A.- Restaurantes de cinco y cuatro tenedores; Bar-Restaurante de cinco y cuatro tenedores; Restaurante-Espectáculo; Salones de banquetes; Cafeterías de tres tazas; Discotecas y Salas de Baile; Salas de Fiesta; Servicios de comida y bebida en Casinos de 1ª y 2ª categoría.

CLASE B.- Restaurantes de tres tenedores; Bar-Restaurante de tres tenedores; Autoservicio de Restauración; Cafeterías de dos tazas; Bares Especiales (Pub y bares de copas, bares americanos y whisquerías); Cafés Espectáculo; Salas de Juventud; Salones de Juegos y Recreativos; Salones de Recreo y Diversión (Billares, Futbolines y similares); Servicios de comida y bebida en Casinos de 3ª y 4ª categoría.

CLASE C.- Restaurantes de dos y un tenedores; Bar-Restaurante de dos y un tenedores; Cafeterías de una taza; Chocolaterías, Heladerías, Salones de Té, Croisanterías y asimilables; Cafés-Bares; Bares; Tabernas; Bodegas.

CLASE D.- Catering

Bueno ahora que ya sabes seguro tu puesto y el establecimiento para el que trabajas vamos con la tabla salarial para 2019.

Los aprendices percibirán un salario para el año 2.019 de 699,14 Euros.

– Tendrán derecho a la manutención a cargo de la empresa los trabajadores que presten servicios en aquellos establecimientos que tengan servicio de restaurante y / o elaboren comidas y cenas y, además, en concreto para las cafeterías y catering, si su jornada laboral coincida con el horario habitual de comidas o cenas. El importe será de 48,14 Euros.

– El plus convenio será abonado durante once meses al año de acuerdo con lo establecido en el artículo 29 del Convenio Colectivo de hostelería de Madrid. Importe: 159,18 Euros.

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Gracias